Pare de tolerar a sua intolerância alimentar

24/01/2018 às 17:10

Pare de tolerar a sua intolerância alimentar

 

Quem nunca comeu algo que não combinou com você? Mas quando seus problemas de estômago se tornam mais frequentes e graves, você pode ter um problema de digestão maior chamado intolerância alimentar. As intolerâncias alimentares ocorrem mais frequentemente à medida que envelhecem, uma vez que a sua digestão naturalmente se torna mais lenta e seu corpo produz menos enzimas necessárias para quebrar os alimentos. “Isso permite mais tempo para bactérias fermentam no trato gastrointestinal e levam a sofrimento digestivo”, diz Evagelia Georgakilas, um nutricionista e nutricionista registrado com o Beth Israel Deaconess Medical Center, afiliado à Harvard.

Ao longo do tempo, você também pode tornar-se mais sensível a determinados alimentos, produtos químicos ou aditivos. Alguns exemplos incluem sulfitos encontrados no vinho, frutas secas, e produtos enlatados, ou alimentos aromatizados com glutamato monossódico (MSG). No entanto, as sensibilidades alimentares mais comuns são lactose e glúten. Com a intolerância à lactose, seu corpo não pode quebrar a lactose do açúcar em produtos lácteos, porque seu intestino contém níveis reduzidos da lactase enzima intestinal.

Pessoas com sensibilidade ao glúten têm problemas para digerir glúten, uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. (Isto é diferente da doença celíaca, uma doença imune em que o consumo de glúten prejudica o revestimento do intestino delgado.)

 

Acompanhar possíveis intolerâncias alimentares com um diário alimentar

Os sintomas comuns de intolerância alimentar incluem náuseas, diarréia, cólicas e dor de estômago, mas também pode envolver outras questões como vômitos, azia, dores de cabeça e irritabilidade ou nervosismo.

Intolerância alimentar é muitas vezes complicado para identificar, porque você pode ser capaz de comer pequenas quantidades de um alimento problema sem ter qualquer reação. Em vez disso, os sintomas só podem aparecer depois de comer uma grande parte do alimento, ou comê-lo com frequência.

A melhor maneira de identificar alimentos problemáticos é com um diário alimentar. Anote o que você come para cada refeição, incluindo alimentos individuais e porções. Em seguida, lista todos os sintomas que ocorrem posteriormente e classifique seu nível de intensidade em uma escala de um a 10, sendo que um não apresenta reação a 10 sendo o mais grave.

Mantenha seu diário por duas semanas a um mês e, em seguida, rever. “Você deve ser capaz de encontrar uma conexão entre alimentos e sintomas comuns”, diz Georgakilas.

 

Como aliviar o desconforto da intolerância alimentar

Uma vez que você identificar um, ou vários, alimentos problema potencial, eliminá-los de sua dieta. Depois de alguns dias, adicione apenas um alimento de volta em sua dieta e monitorar sua reação. “Se seus sintomas retornar, você encontrou o alimento ofensivo”, diz Georgakilas.

 

Eliminar o problema alimentar de sua dieta é o movimento mais fácil,
mas aqui estão algumas outras estratégias a considerar:

Reduza o tamanho das porções. Às vezes você ainda pode desfrutar de seus alimentos favoritos, reduzindo a quantidade, diz Georgakilas. “Por exemplo, se você tem uma intolerância de frutose excessiva, você pode descobrir que uma meia xícara de fruta não pode causar problemas”, diz ela.

Faça ajustes. Sua intolerância alimentar pode ser um efeito cumulativo. Por exemplo, pizza pode causar problemas, mas pode ser o resultado de certos ingredientes, ou combinações. “Você pode ser capaz de tolerar o queijo e os tomates por conta própria, mas juntos eles criam a tempestade perfeita”, diz Georgakilas. Tente eliminar ingredientes específicos um de cada vez e, em seguida, experimente eliminar determinadas combinações até encontrar o equilíbrio certo.

Além disso, se o problema alimentar é uma fonte de nutrientes vitais, certifique-se de encontrar uma substituição adequada. “Cortar alimentos glúten como trigo pode roubar sua dieta de fibra e vitaminas B”, diz Georgakilas. Mudar para o pão sem glúten, ou aumentar a sua ingestão de grãos sem glúten como quinoa, sorgo, teff, painço e trigo mourisco. Para intolerância à lactose, beber amêndoa ou leite de coco para garantir que você obtenha bastante cálcio e proteína.

 

Fonte:

Harvard Health Publication